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Sformato di Fagiolini





Cosimo ama mangiare, fortunatamente anche le verdure ed in particolare i fagiolini. Per questo motivo ho cercato di “reinterpretare” questo ortaggio in svariati modi, tra cui lo sformato. Inoltre questo piatto piace tanto anche al mio compagno, che al contrario di Cosimo, le verdure proprio non le ama!

 

INGREDIENTI per 4 persone

 

400g di fagiolini lessi

400g di patate lesse

100g di ricotta

100g di parmigiano

2 uova

Sale q.b.

Pangrattato

Schiacciare i fagiolini e le patate precedentemente lessati, successivamente aggiungere la ricotta e il parmigiano, le uova e il sale.

Nel frattempo preparare una teglia leggermente oliata e passata nel pangrattato.; versare dentro il composto e cospargere sopra altro pangrattato.

Infornare a 200 °C per circa 30 minuti.

 

Alcune dritte:

  • Una volta avevo una quantità maggiore di fagiolini rispetto alle patate, ma il risultato non è cambiato, è riuscito comunque benissimo!
  • Il composto può essere ottenuto anche con il tritatutto…dato che sono abbastanza pigra ho tentato ed è riuscito!




Sara

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