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Pasta zucchine e uova





Oggi vi presento un piatto di pasta semplicissimo da fare e che richiede pochi ingredienti.
Questo primo piatto lo adoriamo sia io e mio marito che il mio bimbo. Non vi indico la quantità di ogni singolo ingrediente perché le nostre porzioni sono personalizzate al nostro fabbisogno

INGREDIENTI
° Pasta (io scelgo la pasta al farro oppure integrale)
° Zucchine (per due persone io uso una zucchina grossa)
° Uova (1 o 2 a piacere per persona)

DIFFICOLTÀ: facile

TEMPO: 15 minuti

PROCEDIMENTO:
Lavo le zucchine e le taglio a rondelle, nel frattempo prendo una padella e la metto sul gas con un filo di olio.
Cucino la pasta; nel frattempo metto anche le zucchine nella padella in modo che diventino belle morbide ed aggiungo un pochino di rosmarino e pepe, se vi piace.
Prendo le uova e le faccio bollire per 6 minuti in un pentolino d’acqua (il rosso deve rimanere bello morbido).
Scolo la pasta e la metto nella padella, facendola saltare con le zucchine; sbuccio le uova.
Impiatto e posiziono le uova sopra la pasta, aggiungendo a piacere del rosmarino o del pepe.

E buon appetito!



Federica

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