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Melanzaburger





Una veloce variante agli hamburger di carne!

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 2melanzane
  • 200g di mortadella
  • ⅚ cucchiai di pangrattato (dipende dalla quantità d’acqua che hanno le melanzane)
  • 100g parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Sale
  • Olio extravergine d’oliva

 

Procedimento:

Lavare le melanzane,sbucciarle e tagliarle a dadini.

Far rosolare la melanzana in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, se non bastasse,per non farla bruciare aggiungere un po’ di acqua calda o brodo vegetale.

Una volta rosolata, mettere la melanzana e la mortadella in un mixer e tritarla grossolanamente.

Trasferire il tutto in una ciotola e aggiungere il parmigiano grattugiato,mescolare.

Aggiungere al composto, poco per volta, il pangrattato, fino a che l’impasto risulti compatto.

Aggiustare di sale,e aggiungere il prezzemolo tritato.

Quando il tutto è ben amalgamato, prendere una parte d’impasto e dando la forma del classico hamburger, cuocere in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Servire caldo.

 

Con pochi ingredienti e poco tempo si ottiene un melanzaburgher gustosissimo!





Silvia

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