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Fajitas di pollo e peperoni a modo nostro





Se vi va un piatto colorato, gustoso e che metta il buonumore, siete nella ricetta giusta!

Perché le fajitas di pollo e peperoni a modo nostro, è uno di quei piatti che ti fanno pensare al sabato sera in compagnia, di quelli passati in casa a chiacchierare, guardare un film o una partita tra amici. 

Prima di diventare genitori.

Dopo, a un sabato sera in famiglia. Punto.

Il mio preferito!

Ho chiamato così questa ricetta perché, di fatto, non è assolutamente di mia invenzione, ma una mia interpretazione, forse nemmeno troppo distante dall’originale, delle fajitas.

In casa nostra, come vi dicevo, è diventato il piatto del sabato sera.

 Amiamo accompagnarlo con la Guacamole, una salsa a base di avocado e lime. Anche di questa vi proporrò una nostra interpretazione della ricetta originale.

 

 

 

 Fajitas per 4 persone

 

Ingredienti:

 

1 cipolla

2 peperoni (del colore che preferite)

6 fettine di petto di pollo ( circa 500 gr.)

1 scatola di fagioli rossi (vanno bene anche borlotti)

2 cucchiai di olio 

1 lime

Spezie a vostra scelta (io per esempio, uso pepe, curry, paprika e cumino)

Sale q.b.

4 piadine

 

Come si prepara

 

Prendete le fettine di pollo e tagliatele a striscioline. Quando avete finito, mettetele in una terrina e lasciatele in fusione con lime, olio, pepe, paprika, cumino. La quantità di lime dipende dai gusti, io ne utilizzo uno intero.

                                                                        

 

 

Nel frattempo, pulite i peperoni e tagliate anche questi a striscioline.  Prendete una padella ampia e mettete la cipolla a soffriggere con due cucchiai di olio. Quando sarà diventata dorata, aggiungete i peperoni, due dita d’acqua e due pizzichi di sale. Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco non troppo alto, per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. 

Aggiungete poi, i fagioli (dopo averli scolati) e lasciate cuocere ancora per 5/10 minuti senza coperchio, ( assaggiate i peperoni per capire a che punto è la cottura).

 

Prendete intanto, una bistecchiera e scaldatela, poi versatevi sopra le striscioline di pollo, compreso il sughetto che si è creato lasciandole in fusione.

Fate colorare il pollo e asciugare, dopo di che unitelo ai peperoni e sai fagioli.

Mescolate  il tutto e fate cuocere ancora qualche minuto. Se serve, aggiungete sale in base al vostro gusto.

 

Scaldate in padella o in forno le vostre piadine e il gioco è fatto!

 

Se volete, come anticipato, potete accompagnare questo piatto con una salsina a base di avocado, lime, olio e sale.

Ecco come prepararla.

 

Huacamole a modo Nostro

 

Ingredienti:

 

1 avocado 

1 lime

Sale q.b.

1 cucchiaino di olio 

 

 

Prendete un avocado maturo (al tatto risulta morbido) apritelo a metà e, con un cucchiaio prendetene la polpa. Mettetela nel trita tutto insieme a un lime spremuto, a due cucchiai d’olio, un pizzico o due di sale e fate amalgamare per bene, sino a ottenere una salsa con la consistenza della maionese. Se la salsa vi sembra stia rimanendo troppo densa, aggiungete olio poco alla volta, fino a raggiungere la consistenza giusta.

 

Una volta ottenuta una salsa della consistenza della maionese, mettetela in una ciotola e servitela a tavola insieme alle vostre fajitas.

 

Buon appetito!

 

Varianti:

 

Potete rendere il piatto un po’ piccante aggiungendo del peperoncino.

Potete utilizzare il cous cous, al posto delle piadine.



Federica

 

 

 

 

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